الفطريات المنتجة للأفلاتوكسينات في ثمار الزيتون: دراسة على عينات عشوائية مجمعة من الشجرة والمتساقطة على التربة في مناطق مختلفة – ليبيا
DOI:
https://doi.org/10.65405/cranvv23الكلمات المفتاحية:
الفطريات، ثمار الزيتون، سموم الأفلاتوكسين، العزل، التعريفالملخص
أُجريت هذه الدراسة الميدانية في ثلاث مناطق ليبية: ترهونة، غريان، وبن غشير، بهدف عزل وتعريف الفطريات واختبار قدرتها على إنتاج سموم الأفلاتوكسين. تم جمع عينات من ثمار الزيتون من مصدرين مختلفين، شملت الثمار المعلقة على الأشجار والثمار المتساقطة طبيعيا على سطح التربة أسفل الأشجار من كل موقع. جمعت العينات خلال الفترة من ديسمبر وحتى فبراير 2024. وتم نقلها إلى معمل الفطريات بقسم علم النبات – كلية العلوم بجامعة طرابلس. عُزلت الفطريات باستخدام وسط Potato Dextrose Agar (PDA) وتم تعريفها بناءً على خصائصها المورفولوجية والمجهرية. كما تم الكشف عن قدرة العزلات على إنتاج الأفلاتوكسين باستخدام وسط جوز الهند (CEA) ومحلول الأمونيا. كشفت النتائج عن وجود تنوع فطري ملحوظ في جميع العينات. أظهرت النتائج سيادة تامة بنسبة تردد 100% لكل من Aspergillus niger Aspergillus flavus, Penicillium sp, و Alternaria sp في جميع المواقع. وأكدت الدراسة ان عزلات A. flavus لديها قدرة عالية على إنتاج الأفلاتوكسين، مما يستوجب تبني استراتيجيات رقابية صارمة لمنع تلوث زيت الزيتون المنتج محلياً بهذه السموم المسرطنة .
كما أظهرت الدراسة وجود أنواع فطرية أخرى ذات انتشار محدود مثل Chrysosporium sp، الذي لم يعزل من تربة بن غشير، وStreptomyces sp، الذي عُزل من تربة ترهونة وشجرة غريان فقط، بينما فطر Ulocladium sp وجد في تربة جميع المواقع ولم يعزل من أشجار منطقتي غريان وبن غشر.
التنزيلات
المراجع
• العبودي، ع.، ونايف، ع.، والجبوري، س. (2015). الكشف عن الفطريات المنتجة للأفلاتوكسينات في عينات من المكسرات المتداولة في الأسواق المحلية باستخدام وسط مستخلص جوز الهند (CEA). مجلة كلية التربية للعلوم الصرفة، 5(2)، 45-53.
• الحمداني، م. ج.، والعبيدي، أ. ح.، وحسين، ع. ع. (2017). تحديد القدرة الإنتاجية لسموم الأفلاتوكسين لعزلات الفطر .Aspergillus flavus المعزولة من الذرة الصفراء باستخدام اختبار بخار الأمونيا. مجلة جامعة تكريت للعلوم الزراعية، 17(4)، 110-118.
• محمد، هـ. ع.، وسليمان، أ. م.، وعبد، أ. د. (2024). التحري الجزيئي لبعض الجينات المنظمة لإنتاج الأفلاتوكسين B1 في حبوب الحنطة والذرة. مجلة سامراء للعلوم الصرفة والتطبيقية، 6(3)، 236-244.
• مليطان، م.، والزروق، أ.، والشتوي، م. (2019). دراسة القدرة الإنتاجية للافلاتوكسينات لبعض عزلات الفطر .Aspergillus flavus المعزولة من الأغذية المخزونة. المجلة الليبية للعلوم الزراعية، 24(1)، 12-21.
• Al-Saffar, N., & Al-Zoubi, M. (2022). Prevalence of aflatoxins in olive oil from selected regions in the Middle East. Journal of Food Science and Technology, 59(4), 1689-1697.
• Basappa, S. C. (2009). Aflatoxins: Formation, analysis, and control. Reference Work.
• Bennett, J. W., & Klich, M. (2003). Mycotoxins. Clinical Microbiology Reviews, 16(3), 497-516.
• Ellis, M. B. (1971). Dematiaceous Hyphomycetes. Commonwealth Mycological Institute, Kew, Surrey, England.
• El-Nasser, A. M., & Mansour, F. K. (2021). Molecular and morphological characterization of fungi associated with olive fruit decay in North African orchards. Mycologia, 113(1), 125-135.
• Farais, M., et al. (2024). Streptomyces spp. strains as potential biological control agents against Verticillium wilt of olive. International Journal of Molecular Sciences, 25(4), 138.
• Lakshman, S. K., & Bellibatlu, R. (2024). Ferreting out of aflatoxigenic production of Aspergillus flavus by UV light and ammonia vapour test from bakery samples. International Journal of Current Microbiology and Applied Sciences, 13(1), 1-14.
• Mhadhbi, M., et al. (2023). Exploring bacterial and fungal biodiversity in eight Mediterranean olive orchards (Olea europaea L.) in Tunisia. Microorganisms, 11(4), 1073.
• Moreno, A., Sanchez, M., & Garcia, L. (2013). The influence of environmental factors on fungal growth and mycotoxin production in olive orchards. Applied Microbiology and Biotechnology, 88(5), 1121-1130.
• Pitt, J. I., & Hocking, A. D. (1997). Fungi and Food Spoilage. Blackie Academic & Professional.
• Rodriguez, L., & Hernandez, J. (2020). Environmental factors influencing aflatoxin contamination in Mediterranean olive groves. Applied Microbiology and Biotechnology, 104(22), 9923-9934.
• Saito, M., & Machida, S. (1999). A rapid identification method for aflatoxin producing strains A. flavus and A. parasiticus by ammonia vapor. Mycoscience, 40, 205-208.
• Saleemi, M. K., et al. (2022). Aflatoxin contamination, its impact and management strategies: An updated review. Toxins, 14(5), 374.
• Shokrzadeh, M., et al. (2022). A global systematic review and meta-analysis on prevalence of the aflatoxin B1 contamination in olive oil. Journal of Agricultural Science and Technology, 24(1), 19-35.
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
الحقوق الفكرية (c) 2026 مجلة العلوم الشاملة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
