Study of Measuring Heavy Metals in Some Leafy Vegetables
DOI:
https://doi.org/10.65405/h7ha2150الكلمات المفتاحية:
المعادن الثقيلة؛ الكادميوم؛ الرصاص؛ الكروم؛ النحاس؛ الخضروات الورقية؛ البقدونس؛ الشبت؛ السبانخ؛ الجمال؛ غرب ليبيا؛ التلوث؛ الحدود المسموح بها وفق منظمة الصحة العالميةالملخص
أجريت هذه الدراسة لتقيم تركيز المعادن الثقيلة في بعض الخضروات الورقية الأكثر استهلاك في منطقة الجميل بالغرب الليبي حيث تم تقدير العناصر الثقيلة الرصاص والكادميوم والكروم والنحاس في بعض الخضراوات التي شملت البقدونس، الشبت ، السلك، حيث اظهرت تتراوح قيم عنصر الكادميوم في عينة البقدونس كانت اعلاهم 2.25ملي غرام / لتر وأقلهم أقل من 0.3 أما بالنسبة لعنصر النحاس كانت أعلي قيمة 2.46 ملي غرام / لتر وأقل قيمة 2.2ملي غرام \الليتر اما بالنسبة لعنصر الرصاص كانت اعلى قيمة 14.198ملي غرام / لتر واقل قيمة اقل من 0.3 لعنصر الكروم كانت القيم متساوية في الجهات الأربعة وهي اقل من 0.05
اما بالنسبة لعينة الشبت كانت اعلى قيمة لعنصر الكادميوم 3.9ملي غرام/ لتر وكانت اقل قيمة اقل من 0.3غرام / لتر اما بالنسبة لعنصر النحاس كانت اعلى قيمة 1.74غرام واقل قيمة اقل من 0.3 اما بالنسبة لعنصر الرصاص كانت اعلى قيمة 15.5 غرام/ لتر واقل قيمة 10.6 اما بالنسبة لعنصر الكروم كانت القيم متساوية في الجهات الأربعة وهي اقل من 0.05 غرام / لتر
اما بالنسبة لعينة السلك كانت اعلى قيمة لعنصر الكادميوم 0.75 غرام / لتر وكانت اقل قيمة اقل من 0.5غرام / لتر اما بالنسبة لعنصر النحاس كانت اعلى قيمة 2.11غرام / لتر واقل قيمة 1.25غرام / لتر اما بالنسبة لعنصر الرصاص كانت القيم متساوية في الجهات الأربعة وهي اقل من 0.03غرام / لتر اما بالنسبة لعنصر الكروم متساوية في الجهات الأربعة وهي اقل من 0.05 ملي غرام / لتر
توصلت الى أن تركيز العناصر الثقيلة ( الكادميوم والرصاص ) في عينات الخضار البقدونس والشبت كانت قيمها أعلى من الحد المسموح به طبقا مواصفات منظمة الصحة العالمية 2001
التنزيلات
المراجع
1. Ali, B.H., Blunden, G., Tanira, M.O. and Nemmar, A., 2017. Some phytochemical, pharmacological and toxicological properties of ginger (Zingiber officinale Roscoe): A review of recent research. Food and Chemical Toxicology, 46(2), pp.409-420.
2. Coutinho, M.A.S., Moreira, H.S., Souza, G.H.B., 2015. The impact of parsley (Petroselinum crispum) on blood pressure: A randomized controlled trial. Journal of Hypertension, 33(1), pp.120-126.
3. Furie, B. and Furie, B.C., 2020. Mechanisms of thrombus formation. New England Journal of Medicine, 359(9), pp.938-949.
4. Gaetke, L.M., Chow, C.K., 2014. Copper toxicity, oxidative stress, and antioxidant nutrients. Toxicology, 189(1-2), pp.147-163.
5. Hosseinzadeh, H., Ramezani, M., Salmani, G., 2016. Antioxidant and anti-inflammatory effects of parsley (Petroselinum crispum) on rats. Journal of Ethnopharmacology, 104(1-2), pp.293-296.
6. Jomova, K. and Valko, M., 2011. Advances in metal-induced oxidative stress and human disease. Toxicology, 283(2-3), pp.65-87.
7. Kanter, M.M., Ruby, B.C., Rarick, K.R.., 2016. Alpha-lipoic acid supplementation and exercise performance in patients with diabetes. Journal of Dietary Supplements, 13(2), pp.142-152.
8. Kooti, W., Daraei, N., 2018. A review of the antioxidant activity of celery, parsley, and dill. Journal of Evidence-Based Integrative Medicine, 23, p.2156587218774978.
9. Liu, X., Zhang, D., Liu, Y., Sun, X., Ding, S., 2015. The effects of Swiss chard (Beta vulgaris L. subsp. cicla) on blood pressure in hypertensive patients: A randomized controlled trial. Journal of Hypertension, 33(10), pp.2093-2098.
10. Mann, J., Truswell, A.S., 2015. Essentials of human nutrition. 5th ed. Oxford University Press.
11. Mossalam, H.H., Fathy, S.A., Mohamed, S.K., 2014. Hepatoprotective effect of parsley on liver damage. Journal of Gastroenterology and Hepatology Research, 3(8), pp.1185-1191.
12. Needleman, H.L., 2004. Lead poisoning. Annual Review of Medicine, 55, pp.209-222.
13. Radwan M.A. and Salam A.K. market basket survey for heavy metals in Egyptian fruits and vegetables. food and chemical toxicology , 44 (8): 1273-1278.
14. Rizvi, S., Raza, S.T., Mahdi, F., 2015. Role of iron in human health: A review. Journal of Nutrition and Food Sciences, 5(3), p.403.
15. Sadeghzadeh, J., Asghari, S., Bostan, H.B.., 2020. Antidiabetic and antioxidant properties of parsley (Petroselinum crispum) leaves. Journal of Diabetes Research, 2020.
16. Sahib, N.G., Anwar, F., Gilani, A.H.,., 2013. Dill (Anethum graveolens L.): A review of its traditional uses, phytochemistry, pharmacology, and safety. Journal of Medicinal Food, 16(4), pp.321-330.
17. Satarug, S., Garrett, S.H., Sens, M.A. and Sens, D.A., 2003. Cadmium, environmental exposure, and health outcomes. Environmental Health Perspectives, 108(2), pp.229-234.
18. Tchounwou, P.B., Yedjou, C.G., Patlolla, A.K. and Sutton, D.J., 2012. Heavy metal toxicity and the environment. Molecular, Clinical and Environmental Toxicology, pp.133-164.
19. Vincent, J.B., 2003. The bioinorganic chemistry of chromium(III). Polyhedron, 15(2), pp.209-222
التنزيلات
منشور
إصدار
القسم
الرخصة
الحقوق الفكرية (c) 2026 مجلة العلوم الشاملة
هذا العمل مرخص بموجب Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 International License.
